Keramikpfanne Testsieger

Der Keramikpfanne Testsieger im ausführlichen Check

Die WMF 0738626021 Pfanne, nicht unverdient der Keramikpfannen Testsieger, hat einen Durchmesser von 28 cm, was bedeutet, dass der große Frikadellenvorrat hier ebenso gelingt, wie 3 – 4 große Schnitzel oder Pfannkuchen, die diesen Namen wirklich verdienen. Ohne dazugehörigen Deckel ist sie trotzdem mit jedem handelsüblichen 28 cm großen Deckel zu verschließen. Diese Größe ist wirklich gut geeignet für einen 4 – 6 köpfigen Haushalt.

Die Pfanne ist aufgrund ihrer Beschichtung nicht nur praktisch, sondern von WMF als ein richtiger Hingucker konzipiert worden. Hochglänzend, mit einem über 6 cm hohen Rand, der leicht schräg nach aussen verläuft und in einer Schüttumrandung mündet. Alles, was nicht mittels Pfannenwender oder Zange entnommen wird, gleitet sicher und tropffrei heraus und hinterlässt ein beinahe vollständig sauberes Inneneres. Hier hat sich vollendete Ästhetik mit überlegener Funktion zusammengefunden.

Die Besonderheit dieser Pfanne liegt in ihrer keramischen Innenbeschichtung und der Außenseite aus hochglanzpoliertem Edelstahl (Cromargan). Beide Elemente sind nahtlos miteinander verbunden, so dass es zu keinerlei Ablösungserscheinungen kommen kann. Selbst die Reinigung in der Geschirrspülmaschine ist möglich.

Bei einem Gesamtgewicht von ca. 1,5 kg liegt der Pfannenboden absolut plan auf jeder Herdplatte. Jede Herdart ist möglich, natürlich auch Induktion. Die Hitzeverteilung verläuft gleichmäßig bis an den äußeren Rand und sorgt überall für gleich gute Bräunungsergebnisse. Dank ihres weit herausragenden ergonomisch geformten Griffes mit Flammschutz ist sie gut zu bedienen, d.h. Schwenk- und Wendemanöver gelingen problemlos.

Die Keramikversiegelung auf mineralischer Basis macht es möglich, dass in dieser Pfanne nahezu fettfrei gebraten werden kann. Sie ist besonders kratzfest und hitzebeständig. Hitzebeständig heißt in diesem Fall bis 400 °C, so dass keine Gefahr der Überhitzung gegeben ist. Diese große Hitzetauglichkeit gewährleistet ebenso, dass keinerlei Kleinstpartikel der Beschichtung sich ablösen und in den Speisekreislauf geraten.

Alles, was mit besonders starker Anbrathitze schön gebräunt werden kann, ist in dieser Pfanne perfekt untergebracht. Bratwürste, Steaks, Fisch, Bratkartoffeln, Rösti und noch vieles mehr gelingen mit besten Ergebnissen. Die durch den Herd erzeugte Hitze leitet sich durch den starken Pfannenboden lückenlos bis zum Rand. Ohne besondere Fettzugabe (auf Wunsch natürlich als Geschmacksträger) wird das Bratgut in die heiße Pfanne eingelegt, die benötigte Bräunung erzielt und dann kann bereits mit deutlich niedrigerer Hitzestufe das Produkt fertiggegart werden. Dies spart nicht nur eine erhebliche Menge an Energiekosten, sondern schont Vitamine und Nährstoffe. Es entsteht eine schöne Kruste, die das zarte und saftige Bratgut umhüllt.

Der ergonomisch geformte Griff macht sie leicht handhabbar. Zur Reinigung genügt in der Regel das Auswischen mit einem Küchenkrepp. Ist die Verschmutzung tatsächlich etwas hartnäckiger, kann sie in die Geschirrspülmaschine. Werden die erzeugten Röststoffe zu einer Sauce genutzt, hilft der Schüttrand beim kleckerfreien Entleeren.

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